Le migliori birre per il formaggio alla griglia: l'abbinamento perfetto per la quarantena

Le migliori birre per il formaggio alla griglia: l'abbinamento perfetto per la quarantena

Negli ultimi mesi, abbiamo cercato conforto ovunque potessimo ottenerlo. Lo abbiamo fatto trasmettendo in streaming tutti i film, giocando a carte e facendo un pisolino sotto comode coperte quando possibile. Abbiamo anche preso molto conforto nel cibo. Tutti stanno cuocendo il pane in questi giorni. E tu conosceva il formaggio sarebbe rimasto popolare. Mettili insieme, aggiungi calore e hai l'iconico e semplice formaggio grigliato - forse il piatto da quarantena del 2020.



Difficile da battere, vero? E ancora meglio con una birra rinfrescante. Piero Procida, barman at Il West Hollywood di Londra a Los Angeles ha alcuni suggerimenti su come accoppiare i due.



Starei lontano da qualsiasi birra luppolata come le IPA e persino le birre di frumento quando si tratta di formaggio grigliato, dice. Si riempie abbastanza con il pane sul formaggio grigliato e bere una birra pesante ti farà sentire gonfio. Inoltre, le birre eccessivamente aromatiche e saporite uccidono semplicemente il gusto di un formaggio grigliato meno saporito. Non sopraffare il panino con una birra troppo saporita.

Dato che siamo sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti (e qualsiasi cosa per distogliere la nostra mente dallo strano mondo in cui viviamo), abbiamo deciso di chiedere ad alcuni dei nostri baristi preferiti di dirci quali birre amano abbinare a un salato, appiccicoso , panino con formaggio grigliato.



Sapporo

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Sapporo time 🇯🇵 #traveler #beer #beertime #jaoan #instabeer #trabel #travengram

Un post condiviso da Diego Barceló – Diego Barceló (@diegobarceloperez) il 4 novembre 2019 alle 12:18 PST



Peter Ruppert, direttore delle bevande presso Storie brevi a New York City

Se sto montando un formaggio grigliato, mi piace sempre aprire un Sapporo di Sapporo City Japan. Attualmente sono il capo barman di un nuovissimo bar chiamato Dr. Clark a Chinatown e nel processo di realizzazione, ho preso l'abitudine di abbinare Sapporo a tutto.

Shootz Shotz

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Molto leggera, croccante, panata #americanpilsner #pilsner. Mi piace per un infuso leggero e rinfrescante! #deschutesbrewery #deschutesdashootz #dashootz #dashootzpilsner 4.0%ABV #craftbeer #craftbeerstagram #craftbeernation #instacraftbeer

Un post condiviso da Bettina (@blackbettybgb) il 28 gennaio 2019 alle 14:14 PST

Piero Procida, barman at Il West Hollywood di Londra a Los Angeles

Vuoi qualcosa che possa in qualche modo dissetarsi dalla salsedine di un formaggio grigliato. Lager o pilsner funzioneranno meglio e questo è quanto vorrei andare. Una birra che è diventata una delle nostre preferite di recente e che portiamo alla spina nel nostro hotel è la Deschutes Da Shootz lager, che è una Pilsner americana molto rinfrescante, pulita, leggermente tostata con un pizzico di agrumi ed è molto rinfrescante.

Una birra facile da bere come questa si abbinerà perfettamente a un formaggio grigliato facile da mangiare.

Grimm Ales dopo l'immagine

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Un post condiviso da Travis Morris (@beersenpai) il 15 aprile 2018 alle 8:44 PDT

Jordan David Smith, direttore degli spiriti e capo barman presso SALA a New York City

La risposta a questo dipende davvero da come prepari il tuo formaggio grigliato. Lo manterrai classico fino al midollo con i singoli Kraft e Wonderbread? Se è così, onestamente saresti meglio servito da un PBR, perché hai bisogno di qualcosa di leggero, nitido e relativamente semplice. Se stai facendo un salto di qualità con il cheddar Cabot e quella quarta iterazione di lievito naturale che hai cotto, passa a un IPA o DIPA tropicale hop-forward, come Afterimage di Grimm per la sua spina dorsale amara e note di frutta succosa per bilanciare quel sale e sapore del formaggio e il leggero funk del pane. E se sei uno di quegli psicopatici che usano formaggi a crosta fiorita stagionati come l'80% di quello che tirano fuori a Jasper Hill (pensa ad Harbison), vorrai una stagione per quella caratteristica miscela di frizzante erba e leggera piccantezza; e non puoi essere più fedele al tipo di Saison Dupont, anche se Anna di Hill Farmstead è sublime se riesci a trovarla.

Pranzo alla birra del Maine

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Finalmente abbiamo messo le mani sull'inafferrabile Lunch di Maine Beer, grazie Matt di Seaboard per averci collegato. Quantità limitata, quindi primo arrivato, primo servito ragazzi.

Un post condiviso da Burrill Street Liquore (@burrillstreetliquor) il 3 settembre 2019 alle 9:39 PDT

James Arensault, direttore del food & beverage di Harbour View Hotel su Martha's Vineyard

Per questo, sceglierei un IPA in stile New England. Lunch (Maine Beer Company) New England IPA in piccole dosi, note agrumate e un sapore pieno, si abbina bene con formaggio fuso caldo e sempre molto rinfrescante.

Lager caraibica

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Un post condiviso da Agi 🇵🇱 (@agi_1908) il 22 giugno 2019 alle 12:35 PDT

Everson Rawlings, mixologist presso Scrub Island Resort Spa e Marina nelle Isole Vergini Britanniche

La migliore birra da abbinare al formaggio grigliato è normalmente una ale ma le birre non sono popolari nelle Isole Vergini, quindi vado con Carib Lager che rappresenta i Caraibi. È una birra chiara e rinfrescante che si abbina al formaggio ricco e al pane croccante.

Olde Mecklenburg Copper

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pausa. #oldemecklenburgcopper #nclove #renovation #beerbreak

Un post condiviso da Gil & Heather Gatch (@gatchesgopostwar) il 26 febbraio 2017 alle 9:57 PST

Scott Daniel, barista presso Il Ballantyne a Charlotte, Carolina del Nord North

Ci piace abbinare Olde Mecklenburg Copper con un classico sandwich al formaggio grigliato e, in effetti, i nostri chef hanno fatto un passo avanti e hanno creato un gustoso formaggio groviera OMB Copper che presentiamo in piatti come la nostra zuppa di cipolle.

Revelry Colpisci l'Orso

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Brewskies! @irish_beach_bum @ ibiker85 #revelrybrewing #lazyloverbeer #pokethebearbeer

Un post condiviso da Mack (@countess_von_creepy) il 30 maggio 2017 alle 18:53 PDT

Brandon Carter, chef di AZIENDA AGRICOLA a Bluffton, Carolina del Sud South

Mi piace Poke the Bear di Revelry per questo. Sento che funzionerebbero bene insieme perché sono entrambi confortanti e senza pretese. Birra semplice e leggera con un comfort food classico e semplice.

Piccole Creature Pale Ale

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Little Creatures Dog Days Session Ale dall'Australia, una bella e delicata 4.4%ABV.🇦🇺 #australianbeer #australiancraftbeer #craftbeeraustralia #aussiecraftbeer #aussiecraftbeers #craftbeer #craftbrew #craftbeerlover #craftbeeroz #littlecreaturesbeer #sessionale

Un post condiviso da dave (@lovesbeerinhongkong) il 13 marzo 2020 alle 1:34 PDT

Sebastien Derbomez, brand advocacy manager di William Grant & Figli

Le Piccole Creature (in particolare la loro birra chiara) ovviamente. Il panino al formaggio grigliato mi riporta al tempo in cui vivevo in Australia, Little Creatures ha un bellissimo vecchio magazzino sul lungomare a Perth e le loro birre sono deliziose.

Fondatori Kentucky Breakfast Stout

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Solo in @brewersbargrill da asporto @foundersbrewing #founderkbs #craftbeer #craftbeerlover

Un post condiviso da Birrerie Bar & Grill (@brewersbargrill) il 15 marzo 2019 alle 7:50 PDT

Jon Joseph, barista presso JL Bar Ranch, Resort & Spa a Sonora, Texas

Il formaggio è molto grasso e, proprio come il vino, abbiamo bisogno di una certa struttura per resistere al contenuto di grassi. Sceglieremmo una birra bourbon invecchiata in botte come Kentucky Breakfast Stout. Ha un finale cremoso da abbinare alla crema di formaggio. Funziona perché non sovrasta il panino.

Microonde metropolitano

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Alcuni giorni devono finire proprio così. #MagnetronBeer #DarkLager #BeerMe #BeerGirl

Un post condiviso da Jenny Vyas • Artista + Muralista (@jennyvyas) il 30 marzo 2016 alle 16:03 PDT

Hayden Miller, capo barman presso Azienda vinicola Taqueria e Tequila a Miami

Uno dei miei stili di birra preferiti è la schwarzbier, essenzialmente una lager nera. I sapori robusti di una birra stout ma senza il peso di una birra ad alto contenuto alcolico lo rendono un abbinamento attraente per qualcosa come un formaggio grigliato. La mia schwarzbier domestica preferita è della Metropolitan Brewing di Chicago: Magnetron. Detto questo, se cerchi una vera schwarzbier, non c'è niente di sbagliato in una Guinness per mandare giù un buon panino salato.

Lacci Wynwood IPA

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#wynwood #wynwoodbrewing #miami #est2001 #ipa #wynwoodlaces #laces #indianpaleale #craftbeernotcrapbeer #craftbeerlover #beer #enjoythemoment #liveisgood

Un post condiviso da Andreas Eibl (@phoqs) il 3 febbraio 2020 alle 10:01 PST

Nicole Quist, direttore delle bevande presso Bartaco ad Aventura, Florida

Devo scegliere una scelta Wynwood Brewing qui. Abbiamo ottenuto il primo inscatolamento di Laces IPA per la nostra apertura e i sapori audaci qui resistono davvero alla bontà del formaggio. Mi piace con la nostra quesadilla d'anatra (un po' come un formaggio grigliato).